پنیر، لبنیاتی خوشمزه و سرشار از پروتئین است که منبع غذایی کاملی محسوب می‌شود. طعم لذیذ پنیر به ذائقه بسیاری از افراد خوش می‌آید و کمتر کسی یافت می‌شود که هیچ‌کدام از انواع پنیر را دوست نداشته باشد. در این مقاله از بانی مگ می‌خواهیم ۵ غذای پنیری و طرز تهیه آن‌ها را به شما معرفی کنیم تا در ایام نوروز طعم این غذاهای لذیذ را امتحان کنید.
پیاز شکم‌پر سوخاری
دستور پخت پیاز شکم‌پر برای ۶ نفر
مواد لازم: پنیر موزارلا، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، پودر سیر، آویشن، فلفل قرمز، رزماری، نمک، پودر سوخاری، آرد و تخم‌مرغ
طرز تهیه: در ابتدا به ۱۰ عدد پیاز متوسط نیاز دارید. پیازها را از وسط نصف کنید؛ دو لایه بیرونی پیاز را جدا کنید و کنار بگذارید؛ بعد از جدا کردن دولایه بیرونی، مابقی پیاز را نگینی خردکنید و به همراه ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده درون یک ظرف بریزید. سپس ۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر به مواد درون ظرف اضافه کنید و پس‌ازآن ۱ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، رزماری، آویشن و نمک اضافه کنید. درنهایت ۱ تخم‌مرغ به مواد اضافه کنید و ۱ قاشق غذاخوری پودر سوخاری روی مواد درون ظرف بریزید.
مواد درون ظرف را با دست مخلوط کنید تا ادویه‌ها به‌خوبی گوشت را طعم دار کند. بعدازاین مرحله پنیر موزارلا را به شکل مکعب‌های ۱ سانتی‌متری خردکنید. مواد آماده‌شده را به‌اندازه‌ای که بین دو لایه پیاز بتواند قرار بگیرد، قلقلی کنید و یک تکه پنیر درون آن قرار دهید. پس از آنکه پنیر را درون مخلوط گوشت قراردادید، قلقلی‌ها را بین دو تکه پیاز قرارداده تا یک شکل کروی به خود بگیرد. پس از آن قلقلی‌های آماده شده را درون ظرفی از آرد بغلتانید. بعد از این مرحله ۲ تخم مرغ درون ظرفی بریزید و کامل هم بزنید تا قلقلی‌ها را بتوانید درون این محلول بغلتانید. پس از این مرحله یک بار هم قلقلی‌ها را درون ظرفی از آرد سوخاری قرار دهید و کامل آن‌ها را با آرد سوخاری بپوشانید تا آماده پختن شود.
در پایان پیازهای شکم‌پر سوخاری را درون ظرفی با روغن زیاد سرخ‌کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. قبل از آنکه پیازها بیش از حد برشته شوند، آن‌ها را از روغن بیرون بیاورید و روغنشان را با کاغذ فر یا آبکش بگیرید و درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا آماده شود.
تارت پیتزا
دستور پخت تارت پیتزا برای ۴ نفر
مواد لازم: پنیر موزارلا، روغن زیتون، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، پپرونی، خمیر تارت، زیتون سیاه، سس مارینارا، نمک، فلفل، قارچ و فلفل دلمه‌ای سبز
طرز تهیه: ابتدا ۱ پیاز خردشده، ۶۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، نصف یک فلفل دلمه نگینی شده و ۲۰۰ گرم قارچ که حلقه‌حلقه شده را درون تابه بریزید؛ نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط را با روغن‌زیتون تفت دهید تا بپزد؛ سپس سس مارینارا و زیتون‌های سیاه را نیز اضافه کنید و هم‌بزنید. بعدازآنکه مواد مخلوط شده را با سس مارینارا هم‌زدید، شعله اجاق‌گاز را خاموش‌کنید. در این مرحله ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا رنده شده را روی مخلوط داغ بریزید و هم‌بزنید.
چند کاسه بردارید مواد را درون آن‌ها بریزید؛ سپس روی ظرف را با خمیر تارت بپوشانید و قبل از قراردادن درون فر روی خمیرهای تارت را چند برش با چاقو بزنید تا مواد درون ظرف به‌خوبی بپزد. سپس ظرف‌ها را روی سینی فر قرارداده و به مدت ۲۰ دقیقه درون فر از پیش گرم شده در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از آماده شدن می‌توانید روی ظرف را با پنیر موزارلا رنده شده و پپرونی تزئین کنید.
برای تهیه سس مارینارا ابتدا پیاز و سیر را درون تابه سرخ‌کنید تا طلایی شوند. سپس گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کرده و روی اجاق‌گاز با حرارت ملایم قرار دهید. پس از ۱۰ دقیقه جعفری، آویشن و ریحان میکس شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم‌بزنید. برای آماده شدن سس مارینارا خود نیاز است ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا روی حرارت کم بپزد.
املت پنیری
دستور پخت املت پنیری برای ۴ نفر
مواد لازم: پنیر چدار رنده شده، ژامبون، تخم‌مرغ، شیر، فلفل سیاه و قرمز، نمک و روغن‌زیتون
طرز تهیه: ابتدا ۶ عدد تخم‌مرغ، نصف لیوان شیر، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم را درون ظرفی باهم مخلوط کنید؛ سپس پنیر چدار رنده شده را به این مخلوط اضافه کنید و کمی فلفل قرمز نیز اضافه کنید. در این مرحله ژامبون‌ها را ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه نمایید. در پایان مخلوط آماده شده را درون تابه‌‌ای که با روغن‌زیتون چرب شده بریزید. پس‌ازآنکه املت پنیری خود را ۵ دقیقه روی حرارت کم قراردادید، املت را درون سینی فر بگذارید و درون فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا آماده شود.
چیکن پنیری
دستور پخت چیکن پنیری برای ۲ نفر
مواد لازم: پنیر پارمزان، ۲ عدد سینه مرغ، نمک، فلفل سیاه، ژامبون، تخم‌مرغ، پودر سوخاری و روغن
طرز تهیه: سینه‌های مرغ را افقی برش دهید با گوشت‌کوب به‌آرامی بکوبید تا نازک شوند. سپس روی آن‌ها نمک و فلفل سیاه بپاشید و یک ورقه ژامبون و یک ورقه پنیر پارمزان را روی هر تکه سینه مرغ قرار دهید. سپس آن را تاکنید به‌طوری‌که ژامبون و پنیر در لایه درونی قرار بگیرند و سپس با خلال چوبی هر تکه سینه مرغ تاشده را محکم کنید.
در مرحله بعد ۳ تخم‌مرغ را درون ظرفی بریزید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس سینه‌های مرغ را در تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. در این مرحله سینه‌های مرغ آماده‌شده را درون ظرفی با روغن زیاد سرخ‌کنید تا کاملاً طلایی شوند. بعد از آماده شدن چیکن پنیری، روغن آن را با دستمال روغن‌گیر، بگیرید تا آماده میل کردن شود. در کنار این چیکن پنیری خوشمزه حتماً سیب‌زمینی سرخ‌شده را نیز قرار دهید تا از طعم لذیذ این غذا لذت ببرید.
کراکت مرغ پنیری
دستور پخت کراکت پنیری برای ۲ نفر
مواد لازم: پنیر پیتزا، سینه مرغ، سیب‌زمینی، فلفل دلمه سبز، سس مایونز و کچاپ، آرد سفید، آرد سوخاری، پودر سیر، تخم‌مرغ، فلفل، نمک و آویشن
طرز تهیه: ابتدا ۴۰۰ گرم مرغ و پیاز را درون آب گذاشته و ادویه اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرارمی‌دهیم تا پخته شود. همچنین در ظرفی دیگر ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط را نیز آب‌پز می‌کنیم. پس‌ازآنکه مرغ و سیب‌زمینی‌ها پخته شد، سینه مرغ را ریش‌ریش کرده و سیب‌زمینی‌ها را نیز رنده کرده و درنهایت باهم مخلوط می‌کنیم. در این مرحله فلفل دلمه خردشده، سس کچاپ و مایونز را به همراه پنیر پیتزا و ادویه‌هایی که آماده کردیم به مخلوط مرغ و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و هم‌میزنیم تا به شکل خمیر یک دستی دربیاید.
بعد از آنکه مواد آماده شد، مواد را داخل یک ظرف مستطیلی ریخته و صاف کنید. سپس به مدت ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. بعدازآنکه مواد سفت شد، ظرف را از فریزر خارج کنید و مواد کراکت خود را در اندازه‌های کوچک برش بزنید. در این مرحله کراکت‌ها را به ترتیب درون آرد سفید، تخم‌مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و درنهایت درون تابه با روغن سرخ‌کنید تا آماده طبخ شود.
تهیه غذاهای خوشمزه و طبخ آن‌ها یکی از بهترین لذت‌هایی است که می‌شود تجربه کرد. پیشنهاد می‌کنیم غذاهای پنیری را در فهرست رژیم غذایی خود قرار دهید تا از طعم لذیذ انواع پنیر در غذاهای خود لذت ببرید. بدون شک غذاهای پنیری زیادی وجود دارند که از ترکیب انواع پنیر و مواد غذایی متفاوت تهیه می‌شوند. در این مقاله از بانی مگ تلاش کردیم ۵ غذای خوشمزه با دستور پخت آسان را به شما معرفی کنیم تا در نوروز ۱۴۰۰ حتماً آن‌ها امتحان کنید. شما چه غذاهای پنیری دیگری به ما معرفی می‌کنید؟
